1、市场环境好
 

据悉，2021年中国烘焙食品行业市场规模达2358亿元，同比增长19.9%，2023年中国烘焙市场规模预计达到3069.9亿元。巨大的市场规模，吸引了越来越多的投资创业者选择蛋糕烘焙创业。

2、行业有优势

 

刚需品类，受众广。生日蛋糕属于刚需品类，受众客群广，人人都需要，涵盖全年龄段消费者。
餐饮行业，销售回本快。每个月进多少原料，出多少货，根据销售情况备货，资金回笼快，而且烘焙店可以采取储值会员的经营模式，可以提前预收顾客储值存款，快速回笼资金的同时，牢牢锁定目标客户群体。

产品利润可观。西点烘焙店产品定价一般采取2.5~3倍甚至更高的定价原则，部分产品如生日蛋糕，定价高达4倍以上，产品利润空间大。
电商冲击小。相对于传统商贸类行业，蛋糕西点面包属于现场制售产品，主要以线下体验式消费为主，线上也多为同城本地生活服务平台，大多数现烤面包店受众商圈不超过2公里，消费者多为就近消费。