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如何在家学做汉堡

时间:2017-12-05 15:43  浏览:
      汉堡是现代西式快餐中的主要食物,这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。大街小巷也总能看到它的身影,可是老是在外面买着吃,花钱还不太卫生,要是自己会做多好啊,想吃就做营养又健康,还省钱。今天,就跟着小编一起在家制作美味汉堡。  
如何在家学做汉堡
      食材:
      高筋面粉150克、酵母3克、盐1克、糖15克、牛奶65克、全蛋液20克、芝麻适量、黄油20克。
      1、将上述食材(除了黄油外)混合,揉成光滑的面团,比较方便的是用面包机,在揉面档位设定20分钟。手揉的话,时间15分钟左右,要揉成光滑的面团。
      2、这期间把黄油放在暖气上暖化,接着等到了20分钟,把黄油放入面包机,和面团混合,继续揉10分钟。若是手揉也是如此,采用“后油法”(面团揉好再放黄油的意思)来揉面团,做出来的无论是面包还是汉堡胚,都是蓬松柔软。
如何在家学做汉堡
      3、揉好的面团,覆盖保鲜膜,放在温暖的地方,大概40分钟,完成次发酵。
      4、将醒发好的面团取出,用擀面杖擀(排气),分成若干个小面团,揉均匀(大概55克一个),松弛15分钟。
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      5、这时进行二次醒发,放在温度高的地方。
      6、这样是发酵好的面团,利用刚才揉面剩余的全蛋液,用小刷子均匀涂抹在面团上,接着撒上芝麻。
      7、预热烤箱,170度。接着面团放入中层,15分钟即可,到后5分钟,可以加盖锡纸,防止颜色过深。
      8、汉堡胚取出来后稍微晾一会儿,温热的时候,从中间切开。
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      9、按照自己喜欢的食材随意搭配,不过沙拉酱、芝士片不要忘记,超级美味。
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