西餐总厨专业-哪里可以去学西餐-西餐培训学校哪家好

学西餐，你没有选错

西餐已成为流行，未来5年西餐总厨社会需求量大到500万人，西餐行业平均薪资高于其他行业，西式烹调表现出的行业好，入门快，就业佳等特点成为90后，00后学习技能的选择。

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西餐总厨专业概述

1、职业素质：能遵纪守法、爱岗敬业，具备团队协作、吃苦耐劳的意志品质，具有良好的职业素养。

2、理论知识：熟练掌握西餐专业理论知识，全面了解西餐历史文化及发展现状，精通烹调工艺原理及西餐原料知识，熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识，并能灵活运用。

3、专业技能：熟练掌握欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作技术，了解常用西点、咖啡的制作方法，能够设计、完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力。

4、东南亚菜（日本、马来西亚、泰国、新加坡等），欧式（法国，意大利，西班牙等）菜肴。

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西餐总厨学习内容

西餐培训课程

意式：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；

德式：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等；

英式：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；

俄式：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、俄式烤火鸡配金巴利汁等；

美式：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；

法式：法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。
日，韩，东南亚菜系课程

日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等；

韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；

东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。
中西融合菜课程

中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等.

中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。
西式糕点课程

糕点：抹茶曲奇、花生酥、提子饼干、花生酥等；

甜点：巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派等；

面包：法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包等；

蛋糕：奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。
咖啡饮品课程

美式咖啡：花式咖啡：心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、树叶拉花咖啡等；

意式咖啡：卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等；

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01
标准化教室、实训厨房、专业设备

针对学校的西餐总厨专业，学校拥有标准化实操教室、实习大厅、演示大厅等其他完善的硬件基础设施，为学生创造专业的西餐学习环境。
05
企业亲临现场授课掌握餐饮管理与运营

报读西餐总厨专业的学生定期到一些企业中学习，掌握切切实实的餐饮管理以及运营。
02
提供考取证书服务、敲开企业就业大门

安徽新东方烹饪学校，实施“技能+证书”的一体化教育模式。
06
校企定向培养

安徽新东方和多家企业合作，以企业需求的人才为导向培养人才，学生毕业通过考核后，择优举荐到合作企业工作。
03
双语教学

学校聘请外教教学让学生了解西餐文化，同时也为以后想出国深造同学铺垫道路，为创业奠定基础。
07
讲师跟踪教学,以实操教学为主

新东方烹饪学校依托新华集团多年的师资力量，教学以实操为主，跟踪教学，让学生有扎实的实训经验。
04
外教授课,让您的专业更专业

西餐外教定期给学生授课，从骨子里了解西餐的精髓，让您的专业更专业。
08
阶段性考核达标,酒店厨房实战训练

新东方烹饪学院定期进行学生阶段性考核，每一位选学生必须进行酒店厨房实战训练，严格考核标准，让学生学到真材实料。