LEARNING CONTENT
课程学习内容
基本功:
刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等
意式西餐:
意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品
美式西餐:
华道夫色拉,马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等
俄式西餐:
罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤鱼等
法式西餐:
鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹等
德式西餐:
烤鹅苹果酿馅,鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等
东南亚菜:
海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等
其他类(批萨、小吃等):
哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等
TEACHING ADVANTAGES
教学优势
名师教学学得快
中外西餐名厨面对面教学,实践操作示范演示,传授从厨心得,不用担心学不会学不好。
现代化学习环境
安徽新东方拥有环境优美的西式校区,学校建成了独立的西餐教室,设备优良,事半功倍。
全程实操教学
每天上课都有大量的食材用来练习,学厨师从来都是多学多练,熟能生巧,只有反复的练习才能更好掌握。
教学氛围轻松
情景教学模式,互动式小班教学,让学习氛围变的更轻松。
HIGH SPECIFICATION EQUIPMENT
高规格教室设备 成就"薪"未来
一人一灶 动手操作
外教示范教学
西餐大厨专业示范教室
西餐大厨专业实训教室
模拟酒店教室
FAMOUS TEACHERS
优良的师资团队 迎接"薪"起点
职称:
高级西餐师
擅长:
西餐制作
履历:
1999年——2006年 深圳东华假日酒店西厨房主管
2006年——2007年 合肥希尔顿酒店扒房主管
2007年——2009年 苏州淮景国际酒店西餐厨师长
2009年——2012年 合肥威斯汀酒店厨房主厨
2012年——2013年 芜湖侨鸿皇冠假日酒店西厨房厨师长
2013年——至今 任安徽新东方教师
职称:
西餐师
擅长:
英式法式菜肴、东南亚料理等制作
履历:
1994年在海口市汇通酒店师从香港名厨肖勁堂学习西餐烹调
1996~2002年在合肥市金安徽(后更名新安国际大酒店),从事西餐烹调bingbo,并于2001年升为厨师长
2002~2017年先后在珠海假日、合肥银瑞林等地从事西餐烹调工作
2017年5月任职于安徽新东方烹饪技工学校 西餐外聘教师
职称:
西餐中级主讲
擅长:
西餐制作
履历:
2005~2008任职于上海新天地TMSK法餐厅 热厨领班
2008~2009任职于上海BONiNT西班牙餐厅 厨房副厨
2009~2011任职于上海外滩三号4楼米其林法餐厅 领班
2011~2012任职于上海雅德餐饮管理公司 厨房副厨
2012~2014任职于上海绿地逸东华酒店全日餐厅 厨师长
2014~2016任职于上海子庭小院意大利餐厅 厨房总监
2016年至今任职于安徽新东方烹饪技工学校 西餐教师
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